Absolument parfait palak paneer

Name: absolument parfait palak paneer
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé; 2 piments rouges séchés (facultatif); A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped onion; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de curcuma moulu; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème sure; 1,3 kg d'épinards frais, déchirés; 1 grosse tomate en quartiers; 4 brins de feuilles de coriandre fraîche; 227 grammes de fromage ricotta; gros sel au goût

Ce plat indien combine des épinards frais et de la ricotta dans un curry crémeux. Utilisez paneer si vous pouvez le trouver! C'est absolument merveilleux avec du riz basmati ou du naan (pain plat indien). La clé réside dans les épices que vous pouvez trouver dans une épicerie indienne.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire sauter l'ail, 0,5 cuillère à soupe de gingembre, les piments rouges (ingrédient facultatif) et l'oignon jusqu'à coloration brune. Mélanger le cumin, la coriandre, le curcuma et la crème sure ) .Ajouter les épinards, poignées à la fois jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 15 minutes au total.Enlever du feu et laisser refroidir légèrement.
Versez le mélange d'épinards dans un mélangeur ou un robot culinaire, puis ajoutez la tomate, le reste de 0,5 g. De gingembre et la coriandre (ajoutez-en plus ou moins selon votre goût). Faites cuire pendant 15 à 30 secondes ou jusqu'à ce que les épinards soient finement hachés.Retour dans la casserole et garder au chaud à feu doux.
Dans une poêle moyenne, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen et faire frire le fromage jusqu'à ce qu'il soit doré; égoutter et ajouter aux épinards.Cuire 10 minutes à feu doux.Assaisonner avec du sel.