Palak paneer curry

Name: palak paneer curry
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Indien
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant des épinards frais; 4 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1 onion, chopped; Flocons de piment rouge de 2,5 cm; 3 gousses d'ail émincées; 1 pièce de gingembre (1,25 centimètre), émincée; 2 tomates coupées en dés; 130 litres d'eau, ou au besoin; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1/2 cuillère à café de poudre de chili rouge; 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre; sel au goût; Paneer de 227 grammes, en cubes; 1/2 cuillère à café de garam masala; 4 cuillères à café de crème épaisse; Flocons de piment rouge de 2,5 cm

Le Palak Paneer est un curry indien avec des cubes de fromage moelleux mijotés dans une sauce aux épinards légèrement épicée.Tous les avantages apportés par les épinards sont un curry indien facile à préparer et absolument délicieux.Servez avec du naan ou des roti chauds.

Ingrédients

Préparation

Porter une casserole d'eau à ébullition.Ajouter les épinards et cuire pendant 1 minute.Transférer dans un bol d'eau glacée pour que les épinards restent bien verts.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.Ajouter les graines de cumin à l'huile chaude pour qu'elles grésillent.Ajouter l'oignon, le chili, l'ail et le gingembre.Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré, pendant 3 à 5 minutes.Ajouter les tomates et cuire jusqu'à tendreté, environ 2 minutes de plus.Retirer du feu et laisser refroidir le mélange.
Transférer le mélange de tomates dans un mélangeur; ajouter les épinards blanchis.Glend à une pâte épaisse et lisse; diluer avec quelques cuillerées à thé d'eau si nécessaire.
Chauffer le reste de l'huile dans la poêle à feu moyen.Ajouter la coriandre, le cumin, la poudre de chili et le curcuma.Frî jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.Ajouter la pâte d'épinards et cuire à feu moyen-élevé pendant 2 minutes.Ajouter l'eau et laisser cuire 5 minutes Sauce de plus avec du sel.
Ajouter le paneer à la sauce et bien mélanger pour bien enrober.Cuire 5 minutes de plus.Ajouter le garam masala et la crème.Remuer et cuire à feu doux pendant 2 minutes.Garnir avec des flocons de piment.