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MEGSCOOKIN
Poulet et oignons à l'indienne
Incroyable recette indienne simple, savoureuse et pleine de saveur. C’était le premier repas indien que j’ai préparé, et c’est resté fidèle à la réalité depuis que tous mes amis et ma famille l’adorent! Ajoutez plus ou moins de piments selon vos préférences d'épices.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 6 gousses d'ail
- 2 piments serrano
- 1 pièce de gingembre frais (5 cm), pelée et émincée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du ghee (beurre clarifié)
- Pilons de poulet de 900 grammes
- Sel et poivre noir au goût
- 1 large white onion, sliced
- 1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec séchées
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 3 tomates italiennes râpées
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la coriandre fraîche finement hachée
Préparation
-
Réduisez en purée l'eau, l'ail, le piment serrano et le gingembre dans un mélangeur ou un robot.
-
Faire chauffer le ghee dans une casserole de 6 litres à feu moyen. Saler et poivrer le poulet. Cuire le poulet dans du ghee chaud jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans une assiette.
-
Cuire et mélanger la purée d'ail dans la casserole de 6 litres jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 2 à 3 minutes.Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que doré, 5 à 7 minutes.Ajouter le fenugrec, la coriandre, le garam masala et le curcuma au mélange à l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute.
-
Incorporer les tomates au mélange d'oignons; cuire et remuer jusqu'à ce que les tomates soient légèrement dorées, 4 à 6 minutes.Ajouter le poulet, le lait et la crème; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et tendre, 15 à 20 minutes.Transférer le poulet à un plat de service à l'aide d'une cuillère perforée.Continuer la sauce de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit légèrement réduite, 5 à 7 minutes supplémentaires. Incorporer la coriandre dans la sauce et verser sur le poulet.
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Nutrition
CaloriesCalories
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