Acclamation italienne

Name: acclamation italienne
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 boîte (482 grammes) d’abricots entiers pelés; 3 cuillères à soupe d'Amaretto; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'eau-de-vie ou Une tasse d'une capacité de 60 ml de cognac; 1 bouteille de vin mousseux asti spumante (723 grammes), réfrigérée

Cela a été une tradition de coupe de sapin de Noël à moi pour les adultes seulement! Publié dans le magazine Chocolatier, Vol.1, 4.

Ingrédients

Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'eau-de-vie ou Une tasse d'une capacité de 60 ml de cognac
1 bouteille de vin mousseux asti spumante (723 grammes), réfrigérée

Préparation

Égoutter les abricots et enlever les noyaux si nécessaire; placer dans un petit bol.
Versez l'amaretto et le cognac sur les fruits et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Au moment de servir, placez un abricot entier avec une cuillerée à thé de la marinade dans chacun des huit verres de champagne à la flûte.
Versez 85 grammes d'Asti spumante dans chaque verre, en ajoutant le vin en deux étapes si nécessaire pour éviter la formation de mousse.
Servez avec des tranches de pannetone, un gâteau quatre-quarts ou des biscuits au chocolat.