Adas bil hamod (soupe libanaise au citron et aux lentilles)

Name: adas bil hamod (soupe libanaise au citron et aux lentilles)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onions; 400 grammes de lentilles brunes; 3 gousses d'ail émincées; 1 (454 grammes) paquet d'épinards entiers congelés; 1 cuillère à soupe de menthe séchée, broyée; sel au goût; 190 litres de jus de citron

C'est un plat populaire aux lentilles santé que l'on trouve partout au Moyen-Orient. Ma version est libanaise, elle m'a été enseignée par ma belle-mère libanaise. Je pourrais en manger tous les jours, c'est tellement bon et délicieux! Servir avec du pain français grillé comme trempette.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif. Lorsque l'huile est très chaude, ajouter les oignons et remuer jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir et à caraméliser, environ 10 minutes.Mettez les lentilles, l'ail, les épinards congelés et la menthe dans le pot.Pour suffisamment d’eau pour qu’elle atteigne environ 5 cm de profondeur par rapport au mélange à base de lentilles. Remuez bien pour détacher les morceaux d’oignon brunis au fond du pot.
Porter à ébullition; réduire le feu à moyen.Le jus, à découvert, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes.Si la soupe devient trop épaisse, ajouter un peu plus d'eau.Salez au goût.Baissez la chaleur et ajoutez le jus de citron.