Ailes de poulet à la sauce d'abricot épicée

Couper les ailes de poulet en trois parties. jeter le bout d’aile. Dans un bol peu profond ou un grand sac en plastique refermable, combiner la fécule de maïs, la poudre à pâte, le sel, le poivre et le sucre. Tremper les morceaux de poulet dans les œufs, puis les enrober généreusement du mélange de fécule de maïs.

Dans une poêle électrique ou une friteuse, faire chauffer l'huile à 350 ° C. Ailes de poulet frites, quelques-unes à la fois, pendant environ 9 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit limpide. Égoutter sur du papier absorbant.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger les abricots et l'eau; porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les abricots soient tendres.

Transférer dans un mélangeur ou un robot ménager.Ajouter le sucre, le vinaigre, le miel et le poivre de Cayenne; mélanger légèrement. Servir avec les ailes de poulet.