Ailes de poulet à l'ail et au parmesan

Name: ailes de poulet à l'ail et au parmesan
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: aérosol de cuisson; 3 litres d'eau froide; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du vinaigre balsamique; 2,5 cm de sel; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de romarin séché; 8 gousses d'ail émincées; 2,5 cm de sel; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au besoin; 2 cuillères à café de flocons de piment rouge ou au goût; 2 cuillères à café de flocons de piment rouge ou au goût; Ailes de poulet de 1,8 kg, séparées au niveau des articulations, les pointes au rebut; 2 cuillères à soupe de chapelure fine; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé, divisé

Le truc pour garder ces ailes de poulet cuites au four croustillantes est de les faire bouillir dans un arôme savoureux qui aide à assaisonner le poulet et à produire une texture de surface au four que vos invités jureront tout droit sortie d'une friteuse.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer un four à 230 degrés (230 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et enduire le papier d'aluminium d'un aérosol de cuisson.
Mélanger l'eau, le vinaigre, 60 litres de sel, le laurier, le thym, l'origan et le romarin dans une grande marmite et porter à ébullition.Ajouter les ailes de poulet, porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes.Retirer les ailes de poulet avec une cuillère à égoutter laisser refroidir et laisser sécher 15 minutes.
Écraser l'ail et un centimètre de sel dans un mortier et un pilon jusqu'à consistance lisse.
Dans un grand bol, mélanger la purée d'ail, l'huile d'olive, le poivre noir et les flocons de poivron rouge.Ajouter les ailes de poulet et la chapelure; mélanger pour bien enrober. Saupoudrer d'une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage Parmigiano-Reggiano.Transférer sur la plaque de cuisson préparée et parsemer du reste d'une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage Parmigiano-Reggiano.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, 20 à 25 minutes.