Ailes de poulet avec glaçure à la mélasse de bourbon

Name: ailes de poulet avec glaçure à la mélasse de bourbon
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1,3 kg d'ailes de poulet; 1 cuillère à soupe de paprika fumé; 2 cuillères à café de moutarde sèche; 1 cuillère à café de sel casher; 1/2 cuillère à café d'ail granulé; 1/2 teaspoon granulated onion; 1/4 cuillère à café de poudre de chipotle séchée; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de Bourbon; 1 cuillère à soupe de mélasse non sulfurée (légère); 1 cuillère à soupe de beurre non salé; copeaux d'hickory, 2 poignées, trempés dans l'eau pendant au moins 30 minutes

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Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients. Ajouter les ailes de poulet et mélanger pour bien les enrober.
Chauffer le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen (350 ° à 450 ° F).
Dans une petite casserole à fond épais et à feu vif, porter les ingrédients de la glaçure à ébullition et cuire jusqu'à ce que le beurre fonde. Transférer dans un petit bol et laisser refroidir.
Égouttez et éparpillez les copeaux de bois sur le charbon allumé. Grillez les ailes à feu indirect, couvercle fermé, pendant 20 à 30 minutes, en les retournant et en les badigeonnant une ou deux fois au cours des 20 dernières minutes de cuisson.

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