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Almond Breeze
Ailes de poulet croustillantes à la japonaise
Cette recette provient de la cuisine canadienne japonaise datant de 1983. Une recette de poulet très simple mais savoureuse.
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Ingrédients
- 1,3 kg d'ailes de poulet
- 1 1/2 cuillères à café de sel
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la sauce soja
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 grosses gousses d'ail émincées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la chapelure fine ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la chapelure de craquelins
- 1/2 litre d'huile d'arachide (pour la friture) ou 1/2 litre d'huile végétale (pour la friture)
Préparation
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Faites frire par lots dans de l'huile chaude dans un WOK jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 3 à 4 minutes, en remuant souvent.
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Séparer les ailes aux joints.
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Laver et bien égoutter.
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Dans un bol, mélanger le sel, la sauce soja, la cassonade, le miel, le gingembre râpé et l'ail émincé.
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Ajoutez des morceaux d'ailes de poulet dans un grand sac à fermeture éclair.
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Verser le mélange de sauce soja sur les ailes, secouer le sac pour bien enrober.
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Placez le sac au réfrigérateur et laissez mariner pendant 3 à 4 heures ou plus.
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Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, égouttez-le bien dans un grand crible ou sur une grille pendant au moins 0,5 heure.
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Dans un bol, mélanger la farine et la chapelure.
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Rouler les ailes dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
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Deep fry in batches in hot oil in a WOK until nicely browned, about 3 to 4 minutes, stirring often.
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