Alfajores péruviens avec manjar blanco

Name: alfajores péruviens avec manjar blanco
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 48
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre à glacer, ou au goût; 3 bâtonnets de beurre; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant de la fécule de maïs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 4 œufs; 3 cuillères à soupe de pisco; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à café de levure chimique; 3 cuillères à soupe d'eau, ou au besoin; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre à glacer, ou au goût; Manjar Blanco:; 1 lait évaporé (170 grammes); 1 lait évaporé (170 grammes); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre à glacer, ou au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre à glacer, ou au goût

C’est le nectar des dieux.Les biscuits sablés fourrés à une garniture sucrée, recouverts de sucre en poudre.Mmm.Ils prennent beaucoup de temps à préparer, mais en valent toujours la peine.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 140 degrés (150 ° C).
Dans un grand bol, battre le sucre blanc et le beurre au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la fécule de maïs, la farine, les œufs, le pisco, l'extrait de vanille et la levure chimique. Mélanger doucement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Étaler la pâte sur une surface de travail propre et pétrir à la main jusqu'à consistance lisse. Ajouter de l'eau au besoin. Diviser en deux, réfrigérer une portion et laisser l'autre partie à l'extérieur.
Enduisez votre surface de travail avec du sucre en poudre.Roulez la pâte au centimètre d'épaisseur et coupez-la en rondelles avec un emporte-pièce ou un verre à liqueur.
Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes; Les biscuits doivent toujours être blancs et mous, pas croustillants, et se raffermiront à mesure qu'ils refroidissent.Répétez avec le reste de la pâte à biscuits.
Versez le lait concentré, le lait concentré et le sucre brun dans une casserole à feu moyen-doux. Remuez constamment jusqu'à ce que la garniture se rapproche de la consistance d'un caramel épais, 20 à 30 minutes.Enlevez de chaleur; Le mélange raffermira pendant environ 30 minutes à la température ambiante.
Versez le sucre des confiseurs dans un bol peu profond. Etendez environ 0,5 cuillerée à soupe de garniture sur les biscuits refroidis. Attachez-les tous les deux biscuits ensemble pour faire les alfajores.Roulez dans le sucre des confiseurs.