Alfredo Light

Name: Alfredo Light
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 onion, chopped; 1 gousse d'ail émincée; 2 cuillères à café d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait écrémé; 1/4 litre de bouillon de poulet; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; Fettucines sèches de 454 grammes; 1 paquet de bouquets de brocoli congelés (454 grammes)

Une version plus légère d'un classique crémeux! Je substitue parfois des pois au brocoli.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans une petite casserole, mélanger le lait, le bouillon de poulet, la farine, la sel et le poivre à feu doux jusqu'à consistance lisse et épaisse.Ajouter le mélange à l'oignon.Continuer à cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.Ajouter le Parmesan fromage.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante.Ajoutez du brocoli aux pâtes pendant les dernières minutes de cuisson.Continuez la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
Égouttez les pâtes et les légumes et transférez-les dans un grand bol.Assortissez-les avec la sauce.Servez.