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Taddy
Aloo channa tarkari (pomme de terre et pois chiches dans un curry)
Il s’agit d’un plat classique pour le petit-déjeuner, idéal avec des puris ou des paratha.Il peut également être servi comme plat d’accompagnement.
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Ingrédients
- 1/2 kg de pomme de terre, bouillie et coupée en cubes
- 1/2 kg de pomme de terre, bouillie et coupée en cubes
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des haricots garbanzo
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de piment rouge, broyé
- 1 cuillère à café de poivre noir concassé
- 1/2 cuillère à café de graines de nigelle
Préparation
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faire chauffer l'huile et ajouter le cumin, le fenouil, le fenugrec, les graines de moutarde - faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fragnants et craquelés.
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Ajouter les cubes de pommes de terre et les haricots verts et 1/2 - 3/5 litre d'eau et de sel.
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ajoutez une ou deux gouttes de colorant alimentaire, de poivre noir concassé, de piments rouges broyés et de curcuma.
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couvrir et laisser cuire les pommes de terre et le pois chiche environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le curry semble s'épaissir un peu.
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avec le dos d'une cuillère, écrasez quelques pommes de terre et haricots, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le curry ait épaissi.
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incorporer le jus de citron, bien mélanger.
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verser dans un plat de service, garnir de feuilles de menthe et servir.
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