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Bellissima
Aloo gobhi ultime de aarsiandrsquo;
L'Aloo Gobhi est un plat indien traditionnel, qui signifie simplement pomme de terre-chou-fleur, un mélange de deux légumes bien-aimés cuits ensemble dans un mélange d'épices attrayant et parfumé.
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Ingrédients
- 400 grammes de chou-fleur (grosse tige verte mise au rebut et coupée en petits bouquets)
- 1 pomme de terre rousse (pelée et coupée en dés)
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 piment vert (coupé en deux)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais (émincé)
Préparation
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Le niveau d'épices peut être réduit en supprimant l'utilisation de chili vert et en réduisant la quantité de poudre de chili rouge.
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Ajoutez les pommes de terre et 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre. Remuez doucement et laissez cuire pendant dix secondes.
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Ajoutez les fleurons de chou-fleur, la poudre de coriandre, le chili rouge, le garam masala et le lait.Mélangez le tout.Laissez cuire pendant 7 à 8 minutes.
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Ajoutez maintenant 2 c. À soupe d'eau fraîche. Placez un couvercle et laissez cuire pendant cinq minutes.
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Retirez le couvercle et, si toute l'eau s'est évaporée, ajoutez-en encore 2 cuillères à soupe. Replacez le couvercle et laissez cuire encore dix minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres.
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Retirez le couvercle, salez et laissez cuire encore cinq minutes pour obtenir une croûte dorée sur le chou-fleur et les pommes de terre.
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Garnish with fresh cilantro leaves and enjoy it with Roti, Parantha and your loved ones!
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Conseils:.
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You can also garnish this with toasted cashews to give it a richer characteristic!
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Réduisez de moitié la quantité de poudre de chili rouge si vous utilisez une marque disponible dans les magasins indiens.
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Spice level can be reduced by omitting the use of green chili and reducing the quantity of red chili powder.
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