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Ananas grillé avec réduction de rhum
 
 
4 PortionsPTM17 min

Ananas grillé avec réduction de rhum


Si vous aimez le gâteau à l’ananas, vous adorerez cet ananas grillé.Les ingrédients de base se complètent parfaitement. C’est vraiment ce qu'il y a de mieux quand il est servi encore chaud avec de la glace à la vanille, avec la sauce chaude arrosée à la fois de l'ananas et de la crème glacée. Le temps de préparation n'inclut pas le temps que l'ananas macère, car il est très flexible.

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Préparation

  1. Couper l'ananas en 8 quartiers, retirer le cœur et le zeste avec un couteau.
  2. Placez les tranches dans un sac de congélation avec la cassonade, scellez le sac et massez la cassonade sur les tranches.
  3. Laisser l'ananas macérer dans le sucre brun pendant deux heures à deux jours; réfrigérer si le macération dure plus de quelques heures.L'ananas doit libérer suffisamment de jus pour dissoudre complètement le sucre brun.
  4. Chauffer le gril à feu moyen.
  5. Ajoutez la vanille et le rhum dans le sac, fermez et secouez.
  6. Retirez l'ananas du sac et placez-le sur le gril.
  7. Lorsque l'ananas prend une couleur caramel sur le côté inférieur, faites-le pivoter. Répétez l'opération pour chacun des 3 côtés de chaque cale, puis retirez-la de la grille.
  8. Verser le jus du sac dans une casserole et réduire à feu moyen pour obtenir un sirop épais (faites attention aux flambées soudaines pendant les premières minutes car il y aura de l'alcool dans le rhum et l'extrait de vanille).
  9. Servir l'ananas aux côtés d'un plat principal ou servir avec de la crème glacée et arroser de la sauce de réduction.



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