Apéritif de crabe du nord-ouest

Placez les artichauts à l'envers dans un panier à vapeur; placez le panier dans une casserole au-dessus de 1 po d'eau.Portez à ébullition; couvrir et cuire à la vapeur pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles situées près du centre se retirent facilement.Retirer les artichauts du panier.Inverser les artichauts et égoutter pendant 10 minutes; réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, l'oignon, la sauce Worcestershire et la sauce au piment fort; incorporer le crabe.Couvrez et laissez refroidir pendant plusieurs heures

Juste avant de servir, transférer la trempette de crabe dans un bol de service. Retirer les feuilles d'artichauts pour les utiliser comme trempette.