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DBMONTANA
Salades de pommes de terre
—Stephanie Sheridan, Plainfield, Vermont
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Ingrédients
Préparation
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Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau.Portez à ébullition.Réduire le feu; couvrir et cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu'à tendreté.Drainer et placer immédiatement les pommes de terre dans de l'eau glacée; égoutter et éponger.
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Épluchez deux pommes de terre; Couper les pommes de terre restantes en deux. Avec une cuillère à melon, retirer la pulpe en laissant une coquille de 0.375 pouce; mettre les coquilles de côté. Découper la pulpe et l'ajouter au bol. Incorporer les olives, le persil et l'oignon.Combiner la mayonnaise, la moutarde et le poivre; incorporer délicatement au mélange de pommes de terre
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Saupoudrer de sel les coques de pommes de terre farcir avec une salade de pommes de terre.Saupoudrer de paprika.Chillir au moins 1 heure avant de servir.Garnir de persil si désiré.
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