Apéritif turc d'aubergines végétariennes à l'ail et aux noix

Name: apéritif turc d'aubergines végétariennes à l'ail et aux noix
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: huile d'olive extra vierge, ou au besoin; Aubergines de 900 grammes, tranchées; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc; sel au goût; 7 gousses d'ail émincées; 1 bouquet de persil plat haché frais haché; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des noix hachées

Ce meze turc est idéal pour préparer à l'avance vos invités. L'aubergine peut également être poêlée, mais elle nécessite moins d'huile et a un meilleur goût lorsqu'elle est rôtie au four.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et badigeonner d'huile d'olive.
Badigeonner les tranches d'aubergine des deux côtés avec de l'huile d'olive et déposer en une seule couche sur la plaque de cuisson.
Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté et brunissement, environ 20 minutes, en retournant les tranches une fois après 10 minutes.Transférer les tranches dans un grand lieu de service, badigeonner de vinaigre et saupoudrer de sel.Laisser refroidir.
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux et cuire l'ail jusqu'à ce qu'il ramollisse et soit parfumé sans brunir, environ 3 minutes.
Mélangez le persil et les noix dans un bol.Ajoutez l'ail sauté et un peu d'huile d'olive pour obtenir une pâte.Mélangez bien, assaisonnez avec du sel et étalez la pâte sur les tranches d'aubergines refroidies.