Arrabbiata déconstruit

Pour la sauce tomate: Mettez les tomates et leur jus dans le bol d'un robot ménager.Grate 3 à 4 cuillères à soupe d'oignon directement dans le robot culinaire pour que le jus tombe dans les tomates.Ajouter le sucre, le basilic, l'ail et un ajouter une pincée d'EVO (environ 1 cuillère à soupe) et assaisonner avec du sel marin et du poivre.Essayez jusqu'à ce que le mélange soit réduit en purée, puis transférez-le dans une petite casserole.Laissez mijoter à feu mi-doux et faites cuire 20 à 30 minutes.

( Si vous ne servez pas la sauce immédiatement, laissez-la refroidir, puis réfrigérez-la.

Tous les restes sont délicieux sur des spaghettis au beurre et au fromage pour un souper plus simple une autre nuit.Il se congèle également très bien si vous souhaitez préparer un lot double ou triple.) Rincez le robot culinaire et replacez le bol à la base.Pour la pâte au piment: hachez finement les piments (enlevez les graines si vous souhaitez réduire un peu leur chaleur).

Saupoudrez de sel de mer sur les piments sur la planche à découper, puis écraser à l'ail pour former une pâte.Mélanger à la harissa dans un petit Couvrez et conservez au réfrigérateur.Pour le pesto: Faites légèrement griller les pignons dans une petite poêle.Laissez-les refroidir complètement.Combinez les pignons, le basilic, le persil, l'EVO, le fromage et l'ail dans le robot culinaire.Avec une saison salée, poivre et quelques grilles de noix de muscade.Pulsez jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé, puis transférez-le dans un petit récipient.Couvrez et rangez au réfrigérateur.

(Le pesto gèle bien, alors doublez ou triplez le lot si vous voulez.) Pour servir, porter les sauces à la température ambiante.Réservez le tiers du chili pour d'autres utilisations.Amenez une casserole d'eau salée à ébullition, puis faites cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'elle soit al dente.Réservez Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant la cuisson égouttez les pâtes.

Pendant ce temps, réchauffez la sauce tomate dans une petite casserole à feu moyen-doux.Placez les pâtes dans un bol, éteignez avec l'eau de cuisson réservée et incorporez toute la sauce tomate et la moitié du pesto.

EVOO et ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce chili à la fois, en l’ajustant à votre goût mélanger vigoureusement.Servez avec beaucoup de fromage et le reste de la pâte de piment et de la sauce au pesto pour mélanger à la saveur de chacun.Finissez avec un autre filet de EVOO..