Arroz con costra (riz croûté au porc et au poulet)

Name: arroz con costra (riz croûté au porc et au poulet)
Cook time: 15 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 400 g de riz à grain long; 300 g de porc maigre; 1 cube de bouillon de volaille; 2 bratwursts ou 100 g de boudin noir; 100 g de pois chiches, en conserve; 2 gousses d'ail hachées finement; 1 cuillère à soupe de purée de tomates; 2 cuillères à café de curcuma en poudre; 1 cube de bouillon de volaille; 1040 millilitres d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pois surgelés; 3 oeufs, jaunes battus seulement

Ingrédients

Préparation

Couper le porc, le poulet et les saucisses en morceaux de 1 ".
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir la viande, avec l'ail, la purée de tomates et les pois chiches. Remuez bien et laissez cuire pendant 3 minutes.
Lavez le riz à l'eau courante froide pour éliminer l'excès d'amidon. Ajoutez à la casserole.
Ajouter l'eau, émietter le cube et ajouter à la casserole le curcuma et les petits pois.
Porter à ébullition, couvrir la casserole, réduire le feu au minimum pendant 12 minutes.
Éteignez le feu, laissez le plat couvert pendant dix minutes. Assurez-vous que le riz a absorbé toute l'eau et est presque sec. Vérifiez l'assaisonnement et ajustez au goût.
Remuer le riz à la fourchette. Placez le riz dans un plat allant au four.
Battez les œufs, versez-les sur le riz et mettez au four chaud jusqu'à ce que les œufs aient formé une croûte sur le riz.
Servir.