Asperges à la sauce d'orange faible en gras

Name: asperges à la sauce d'orange faible en gras
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du yogourt nature; 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère; 4 tranches d'oranges, coupées en deux en demi-lunes (pour la garniture); 4 tranches d'oranges, coupées en deux en demi-lunes (pour la garniture); 1 trait de poivre de Cayenne; Asperges de 200 grammes (propre); 4 tranches d'oranges, coupées en deux en demi-lunes (pour la garniture)

La sauce de couleur dreamicle est un bel accent sur les asperges cuites à la vapeur et ajoute très peu de calories.Cela a suscité des critiques élogieuses lorsque je l'ai servi pour le dîner de Pâques.J'ai inclus mes instructions de préparation pour la cuisson des asperges à la vapeur dans une grande poêle à frire.La sauce est venue de Taste of Home en avril / mai 1999. La durée de préparation n'inclut pas la durée de refroidissement du réfrigérateur.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le yogourt, la mayonnaise, le jus d'orange, le zeste d'orange et le poivre de Cayenne.Laissez refroidir pendant 2 heures au réfrigérateur.
Trempez les asperges dans l’eau pendant 10 minutes.Soufflez les extrémités ligneuses (elles peuvent servir à confectionner un bouillon de légumes). Les puristes grattent les triangles des boutons sur la tige (je ne suis pas un puriste.).
Placez une grille de refroidissement ronde (pour les moules à gâteaux ou les biscuits) dans une grande poêle à frire.Versez de l'eau jusqu'à un centimètre au-dessous de la grille de refroidissement.Placez les asperges sur la grille de refroidissement.Si nécessaire, formez une seconde couche à angle avec la première couche.
Chauffer la poêle à frire à feu mi-vif pour cuire à la vapeur les asperges pendant 7 minutes.
Disposer les pointes d'asperges cuites à la vapeur sur des assiettes et garnir d'une cuillerée de sauce à l'orange.Garnir chaque portion avec 2 demi-lunes de tranches d'orange.

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