Asperges au beurre de noix grillées

Laver les asperges; casser les extrémités des tiges dures. Dans une grande poêle ou un four hollandais, porter à ébullition 2,5 cm d’eau légèrement salée.Égalisez les asperges de manière homogène dans la poêle.Couvrez; cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres et croustillantes. Égoutter.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le beurre et les noix.Cuire à feu doux jusqu'à ce que le beurre doré et les noix soient grillés, en veillant à ne pas brûler le beurre.Incorporer l'huile et le sel.

Disposer les asperges chaudes sur un grand plat de service. Recouvrir de beurre de noix.