Galette rustique de poires et pommes

Chauffer le four à 425 ° F.

Pulsez la farine, le sel, le sucre et le beurre dans un robot ménager jusqu'à ce qu'ils deviennent friables.Faites doucement pénétrer dans 80 litres d'eau glacée jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez le reste de l'eau.Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérer pendant que vous préparez le fruit.

Thinly slice the apples and pears about centimetre thick and toss with the lemon juice, brown sugar, flour, and spices.Take the dough out of the fridge and gently roll out onto a lightly greased large round pizza pan, or rectangular baking sheet, until it's about 30 centimetre in diameter and centimetre thick.This is rustic pastry — don't worry too much about the look of it; it doesn't need to be perfectly round!

Disposez les fruits en cercles ou en rangs qui se chevauchent sur la pâte, en laissant une petite bordure, puis repliez la pâte sur les bords extérieurs. sur le dessus.

Cuire au four environ 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant. Refroidir à la température ambiante et servir avec de la crème fouettée à la cannelle ou une sauce au caramel.