Asperges frites au bacon

Name: asperges frites au bacon
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 tranches de bacon hachées; 1 1/2 cuillère à café de beurre; Asperges fraîches de 400 grammes, parées; 1 échalote émincée; 2,5 cm de sel ou au goût; 2,5 cm de poivre noir moulu, ou au goût; 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Ingrédients

3 tranches de bacon hachées
1 1/2 cuillère à café de beurre
Asperges fraîches de 400 grammes, parées
1 échalote émincée

2,5 cm de sel ou au goût
2,5 cm de poivre noir moulu, ou au goût
1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Préparation

Cuire et remuer le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à consistance croustillante, environ 5 minutes. Jeter la graisse.
Faire fondre le beurre dans la même poêle.
Cuire et mélanger les asperges et l'échalote avec du sel et du poivre noir dans du beurre fondu et du bacon. Couvrir la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les asperges soient tendres, environ 5 minutes.
Transférer le mélange d’asperges dans un plat. Saupoudrer de parmesan.