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Asperges marinées zestées
Les asperges tendres sont marinées dans une vinaigrette balsamique et parsemées de zeste de citron acidulé et de persil frais. C'est un plat d'accompagnement rapide et facile.
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Ingrédients
Préparation
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Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.Asperges blanchies jusqu'à tendreté, environ 1 minute.Plonger dans un bol d'eau froide pour laisser refroidir. Égoutter les asperges et les placer dans un grand sac en plastique refermable.Pourvoir dans le sac de vinaigrette et de phoque.Refriger au moins 3 heures, en tournant le sac de temps en temps.
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Juste avant de servir, égouttez les asperges en réservant la vinaigrette.Éposez-les sur un plat de service et saupoudrez de zeste de citron, de persil, de sel et de poivre.Servez la vinaigrette réservée dans un petit plat à part.
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Nutrition
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