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Karen
Aubergine liban (aubergine libanaise)
C’est une variante intéressante de l’aubergine. C’est un bon côté pour l’agneau, ou il peut être servi sur du riz comme pièce maîtresse d’un repas.
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Ingrédients
Préparation
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Cuire les aubergines dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.Égoutter bien.
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Faire sauter l'oignon, l'ail et les champignons dans l'huile d'olive.Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition.Une fois à ébullition, retirer du feu.
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Verser dans une cocotte légèrement graissée et cuire à 190 degrés pendant 25 minutes. Servir chaud.
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