Aubergine liban (aubergine libanaise)

Name: aubergine liban (aubergine libanaise)
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine moyenne, pelée et coupée en dés; 2 gousses d'ail émincées; 60 litres d'huile d'olive; 1 boîte (397 grammes) de tomates en dés, égouttées; 1/2 cuillère à café de sucre brun; 1/8 cuillère à café de poivre noir; A cup with a capacity of 130 ml containing onion, finely chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons mélangés, tranchés; 1 cuillère à soupe de farine; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de basilic séché

C’est une variante intéressante de l’aubergine. C’est un bon côté pour l’agneau, ou il peut être servi sur du riz comme pièce maîtresse d’un repas.

Ingrédients

1 aubergine moyenne, pelée et coupée en dés
2 gousses d'ail émincées
60 litres d'huile d'olive
1 boîte (397 grammes) de tomates en dés, égouttées
1/2 cuillère à café de sucre brun
1/8 cuillère à café de poivre noir

A cup with a capacity of 130 ml containing onion, finely chopped
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons mélangés, tranchés
1 cuillère à soupe de farine
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de basilic séché

Préparation

Cuire les aubergines dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.Égoutter bien.
Faire sauter l'oignon, l'ail et les champignons dans l'huile d'olive.Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition.Une fois à ébullition, retirer du feu.
Verser dans une cocotte légèrement graissée et cuire à 190 degrés pendant 25 minutes. Servir chaud.