Aubergine parsan au dos de bébé

Name: aubergine parsan au dos de bébé
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 12 aubergines de bébé, tailles similaires; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 113 g de pesto au basilic; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du parmesan-reggiano, fraîchement râpé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la chapelure panko; 1 cuillère à café de feuilles de thym; 1 cuillère à café de sel casher

Il s’agit d’une fusion de deux concepts: le parmesan d’aubergine combiné à la technique de hasselback. Cette technique consiste généralement à trancher une pomme de terre par sections égales, mais pas à fond. Ici, j’utilise une aubergine pour bébé et je garde la tige (pour la présentation, et de tenir les sections ensemble). Celles-ci font d'excellents apéritifs.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés/190 ° C
Laver les aubergines. En laissant les tiges dessus, coupez chaque aubergine à des intervalles de 1/4 "afin que l'aubergine reste reliée par la tige. Saupoudrez de sel dans les fentes.
Étaler le pesto uniformément dans les fentes de chaque aubergine.
Appliquez une cuillère à soupe d’huile d’olive sur un plat allant au four ou un plat allant au four à fond plat. Placez les aubergines dans le plat. Appliquez le reste de l’huile d’olive sur la peau des aubergines.
Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à tendreté.
Mélanger la chapelure, le fromage et le thym et réserver.
Allumez le gril.Enlevez le papier d'aluminium du plateau de cuisson.Rotatez les aubergines de manière à ce que les espaces vides soient orientés vers le haut.Sepinklez chaque aubergine du mélange de chapelure.Brournez jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.

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