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Flannery
Aubergine parsan au dos de bébé
Il s’agit d’une fusion de deux concepts: le parmesan d’aubergine combiné à la technique de hasselback. Cette technique consiste généralement à trancher une pomme de terre par sections égales, mais pas à fond. Ici, j’utilise une aubergine pour bébé et je garde la tige (pour la présentation, et de tenir les sections ensemble). Celles-ci font d'excellents apéritifs.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 190 degrés/190 ° C
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Laver les aubergines. En laissant les tiges dessus, coupez chaque aubergine à des intervalles de 1/4 "afin que l'aubergine reste reliée par la tige. Saupoudrez de sel dans les fentes.
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Étaler le pesto uniformément dans les fentes de chaque aubergine.
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Appliquez une cuillère à soupe d’huile d’olive sur un plat allant au four ou un plat allant au four à fond plat. Placez les aubergines dans le plat. Appliquez le reste de l’huile d’olive sur la peau des aubergines.
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Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à tendreté.
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Mélanger la chapelure, le fromage et le thym et réserver.
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Allumez le gril.Enlevez le papier d'aluminium du plateau de cuisson.Rotatez les aubergines de manière à ce que les espaces vides soient orientés vers le haut.Sepinklez chaque aubergine du mélange de chapelure.Brournez jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
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