Aubergines farcies de couscous Feta

Name: Aubergines farcies de couscous Feta
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aubergines moyennes, coupées en deux; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du couscous; 1 (284 grammes) peut haricots garbanzo, égouttés; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant des tomates cerises ou Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant des tomates raisins, coupées en deux; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du yaourt nature; 113 grammes de fromage feta, émietté; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant une cuillère à thé de basilic séché, émietté ou Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du basilic frais, émincé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 2 cuillères à soupe de pignons ou 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

J'aime les aubergines.J'aime le couscous.J'aime la feta.J'aime aussi bourrer les choses avec d'autres choses, alors même si je n'ai pas encore fait cela, je ne peux pas imaginer que ça ne sera pas bon ...

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400.
Piquez les peaux d’aubergine à la fourchette ou au couteau et emballez-les dans du papier aluminium.
Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à tendreté, puis laisser refroidir au toucher.
Pendant ce temps, préparez le couscous (selon les instructions sur l'emballage).
Dans un grand bol, mélanger le couscous, les haricots garbanzo, les tomates, le yogourt, la feta, les raisins secs, le basilic, le sel, le poivre et les noix.
À l'aide d'une cuillère, retirer délicatement la chair d'aubergine en prenant soin de ne pas casser ni déchirer la peau.
Hacher grossièrement la chair et incorporer au mélange de couscous.
Répartir le mélange dans les coquilles d'aubergines.
Placez les aubergines farcies dans un plat à four non graissé et arrosez-les d'huile d'olive.
Cuire à découvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud.