Authentique fattoush libanais

Name: authentique fattoush libanais
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 130 litres d'eau; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 80 litres de jus de citron; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de sumac en poudre; sel au goût; poivre noir moulu au goût; 1 tête de laitue romaine, déchirée en petits morceaux; 1 concombre moyen, coupé en dés; 2 grosses tomates coupées en dés; 4 green onions, chopped; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du persil plat haché frais; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la menthe fraîche hachée; 1 poivron vert épépiné et haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du pourpier haché; 0,5 (142 grammes) paquet de roquette; 4 ronds de pita grillés et déchirés

Fattoush est une salade libanaise, idéale par temps chaud.Cette recette utilise deux ingrédients inhabituels: le sumac et le pourpier.Le sumac, généralement vendu moulu, contient des baies rouges moulues et est utilisé au Moyen-Orient, en particulier au Liban, pour la cuisson. , et fait une belle salade verte.Je les trouve dans les marchés fermiers.

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, mélanger l'eau et la fécule de maïs à feu moyen-vif jusqu'à épaississement. Retirer du feu et incorporer le jus de citron, l'ail, le sumac, le sel et le poivre.Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Dans un grand bol, mélanger la laitue, le concombre, les tomates, les oignons verts, le persil, la menthe, le poivron, le pourpier et la roquette. Mélanger avec la vinaigrette et servir avec du pain pita.