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LYZZARD
Salade de tacos végétarienne avec vinaigrette crémeuse à la coriandre et à la lime
Voici un repas facile, prêt à servir dans environ une demi-heure.
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Ingrédients
- 1 petite tête de chou vert, épépinée et émincée
- 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs rincés et égouttés
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du maïs congelé, décongelé
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des carottes râpées
- 2 poivrons coupés en dés
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la coriandre fraîche hachée
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la coriandre fraîche hachée
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger le chou, les haricots noirs, le maïs, les carottes, les poivrons et 1/4 de litre de coriandre. Mélanger légèrement.
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Mettre la crème sure, 3/8 litre de coriandre, les oignons verts, le jus et le zeste de lime, l'ail, le sel et le poivre de Cayenne dans le bol d'un robot ménager. Pulser 5 ou 6 fois par minute pour bien mélanger.
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Verser la vinaigrette sur le mélange de chou et remuer pour bien enrober.
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