Authentique salade de steak thaï

Name: authentique salade de steak thaï
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de sel casher; 1 bifteck de flanc (600 grammes); 60 litres de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson; 2 cuillères à café d'ail émincé; 1 cuillère à café de sauce chili-ail (telle que Sriracha®); 2 têtes de laitue romaine; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des feuilles de menthe fraîche; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des feuilles de coriandre fraîche; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des feuilles de basilic thaï frais

Une recette thaïlandaise authentique. Elle m'a été donnée par un ami de la famille né en Thaïlande, mais élevé aux États-Unis lorsque ses parents ont immigré.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril d'extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille. Saupoudrez de poivre et de sel sur le steak de flanc.
Cuire le bifteck sur le gril préchauffé jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte, 5 à 6 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 60 ° C (60 ° C).
Dans un bol, fouetter le jus de lime, la sauce soja, la cassonade, la sauce de poisson, l'ail et la sauce chili-ail.
Mélanger la laitue romaine, la menthe, la coriandre et le basilic dans un bol; déposer environ 6 cuillères à soupe de jus de citron vert sur le mélange de romaine. Mélanger pour bien enrober.
Couper le bifteck en lanières et les mettre dans le reste du mélange de jus de citron vert; laisser mariner pendant 1 à 2 minutes.Placez le bifteck sur le mélange de romaine.