Bacon et œufs de vincent's country

Préchauffez le four à 200 ° C (si vous utilisez un four à induction, préchauffez-le à 190 ° C ou utilisez le réglage "Combo 2".) Tapissez une plaque à pâtisserie de papier aluminium; déposer les tranches de bacon sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le bacon soit partiellement cuit mais pas croustillant, environ 10 minutes dans le four conventionnel et 6 à 7 minutes dans le four à induction.

Réduire la température du four à 190 degrés (80 ° C); réduire la température du four à induction à 160 degrés (163 C).

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute.Ajouter les épinards; assaisonner de sel et de poivre.Cuire et remuer jusqu'à ce que les épinards deviennent vert foncé, 3 à 5 minutes.Enlever du feu.

À l'aide d'un petit couteau dentelé, percez quatre trous d'un centimètre sur chaque miche, à 0,75 cm de distance à travers chaque miche. Retirez les découpes de pain avec les doigts; jeter ou mettre de côté pour un autre usage.

Appuyez sur 1 cuillère à soupe du mélange d'épinards dans le fond de chaque trou.Alignez chaque trou avec 1 tranche de bacon.Crack 1 œuf dans chaque trou; garnir de 1 cuillère à soupe de moitié et demie.Assaisonner avec du sel et du poivre.Saupoudrer 1 cuillère à soupe de parmesan sur une moitié et demi.Transférer les pains sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les œufs soient cuits, environ 15 minutes.