Baiser d'une rose (sauce rose)

Name: baiser d'une rose (sauce rose)
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: 2 artichauts entiers; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates séchées au soleil hachées (facultatif); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates séchées au soleil hachées (facultatif); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates séchées au soleil hachées (facultatif); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates séchées au soleil hachées (facultatif); 1 gousse d'ail émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates séchées au soleil hachées (facultatif); 3 cuillères à soupe d'assaisonnement à l'italienne; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de marjolaine séchée; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café d'arôme de fumée (facultatif); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates séchées au soleil hachées (facultatif); Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la crème épaisse à la température ambiante; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc doux; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé

Ingrédients

Préparation

Coupez toutes les feuilles des artichauts pour exposer les cœurs.
Coupez les tiges d'artichauts et évidez le centre fibreux à l'aide d'une cuillère à pamplemousse ou d'un petit couteau à légumes.
Émincer 1 cœur d'artichaut et hacher grossièrement le second. Réglez les coeurs d'artichauts de côté.
Placez les tomates roma, les tomates rondes et la sauce tomate dans un mélangeur; battre plusieurs fois pour mélanger, puis mélanger le mélange jusqu'à la purée, environ 30 secondes.
Verser le mélange de tomates dans une grande casserole et incorporer la pâte de tomates et l'ail jusqu'à consistance lisse.
Chauffer à feu moyen et incorporer les cœurs d'artichauts, 130 litres de tomates séchées au soleil, l'assaisonnement à l'italienne, l'origan, la marjolaine et le sel.
Porter la sauce à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Versez environ 130 litres de sauce mijotée dans un petit bol, mélangez la fumée et 60 litres de tomates séchées au soleil. Remettez ce mélange dans la casserole.
Versez la crème épaisse, le vin blanc doux et le parmesan dans la sauce et remuez pour bien mélanger.Remettez la sauce à feu doux et faites cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu, environ 10 minutes.La sauce doit être de couleur rose avec des taches rouges des tomates séchées au soleil.