Bamia

Name: Bamia
Cook time: 135 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Steak de bœuf de 400 grammes, coupé en cubes; 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail, écrasées; 2 litres d'eau; 113 grammes de purée de tomates; Okra congelé de 400 grammes; 113 grammes de purée de tomates; 1 cuillère à café de coriandre; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/8 cuillère à café de piment; 1 trait de jus de citron; sel et poivre noir au goût

Ragoût de bamia (okra) du Moyen-Orient. Sain et délicieux! Servir sur du riz blanc.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.Cuire et mélanger les cubes de boeuf dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 10 minutes.Ajouter l'oignon et l'ail au bœuf; cuire et remuer jusqu'à ce que légèrement tendre et parfumé, 3 à 5 minutes.
Incorporer l'eau, les tomates, le gombo, la purée de tomates, la coriandre, le cumin, le piment de la Jamaïque, le jus de citron, le sel et le poivre au mélange de bœuf. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 heures.