Soupe d'épinards italiens aux boulettes de viande

Name: soupe d'épinards italiens aux boulettes de viande
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 3 litres de bouillon de poulet; 1 large onion, quartered; 2 carottes, coupées en morceaux; 2 côtes de céleri, coupées en morceaux; sel au goût; 40 boulettes de viande italiennes surgelées; 1 boîte de tomates concassées à l'italienne, non égouttées; 1 paquet (454 grammes) d'épinards hachés congelés, décongelés et égouttés; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 4 gousses d'ail, écrasées; 2 cuillères à café de basilic séché

Cette soupe copieuse est facile à préparer et toujours un succès. Servez-le avec un bon pain croustillant.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le bouillon de poulet, l'oignon, les carottes, le céleri et le sel dans une grande casserole.Amener à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les saveurs se combinent, environ 30 minutes.Retirer l'oignon, la carotte et le céleri du bouillon.
Porter le bouillon à ébullition.Ajouter les boulettes de viande.Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites, environ 10 minutes.Ajouter les tomates, les épinards, l'huile d'olive, le jus de citron, le parmesan, l'ail et le basilic séché. à 20 minutes.