Barbecue de porc acidulé

Name: barbecue de porc acidulé
Cook time: 195 min
Total time: 215 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 bouteille (794 grammes) de ketchup; 1/2 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce Worcestershire; 1 medium onion, chopped; 1 gousse d'ail, émincée; 2 cuillères à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de sel, facultatif; 1 cuillère à café de moutarde moulue; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 rôti de longe de porc désossé (1,5 à 1,8 kg); 12 petits pains sandwich, divisés

UN CHER VOISIN a partagé cette recette savoureuse avec moi à la fin des années 50 - elle l'avait trouvée dans un livre de cuisine des officiers de marine. Ce barbecue a toujours été un succès auprès de ma famille. -Carmine Walters, San Jose, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. Ajouter le ketchup, l'eau, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l'oignon, l'ail et les assaisonnements; porter à ébullition.Ajouter le rôti.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Enlever le rôti; râper avec deux fourchettes.Graisse de jus de cuisson; remettre la viande dans la casserole et faire chauffer. À l'aide d'une cuillère à égoutter, déposer le mélange sur les petits pains.