Barquettes de pommes de terre grillées farcies aux crevettes fumées

Envelopper les pommes de terre dans du papier d'aluminium et les placer sur le gril préchauffé (325 à 350 ° C pour une cuisson indirecte) côté chaleur directe.

Essuyez les crevettes sèches avec une serviette en papier et déposez-les en une seule couche sur une casserole en aluminium. Secouez légèrement d'une couche d'assaisonnement Slap Your Mama, retournez les crevettes et enduisez-les de l'autre côté.

Une fois que les pommes de terre commencent à ramollir, ajoutez le plat à crevettes sur le côté indirect et ajoutez quelques morceaux de bois de cerisier pour que la fumée se répande.Après 10 minutes, remuez les crevettes et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Retirez les crevettes et les pommes de terre.Enlevez le papier d'aluminium des pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.Soupez les moitiés de pommes de terre en laissant environ 0,125 cm Crevettes hachées à chaque bateau de pomme de terre, ajouter le fromage à chaque. Prenez les 4 crevettes entières réservées et placez dans un paquet d'aluminium avec le jus de la casserole de papier d'aluminium, papier d'aluminium de phoque.

Remettez les barquettes de pommes de terre farcies sur le gril pendant 10 minutes, placez les crevettes réservées dans une pochette en aluminium sur le côté indirect pendant 5 minutes supplémentaires. Le fromage doit être bien fondu et le fond des barques de pommes de terre doit présenter une belle omble.Retirer tout de la chaleur.

Ajouter une couche de guacamole et de crème sure, ajouter l’une des crevettes réservées sur le dessus de chaque bateau et servir.