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Ddelisle
Pommes de terre frites panées
Une peau croustillante et saupoudrée d'une généreuse quantité de parmesan salé! Adapté du magazine Gourmet (mars 2009).
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Ingrédients
Préparation
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Passez à une plaque à pâtisserie et écrasez légèrement à environ 3/4 "d'épaisseur avec un presse-purée, en gardant les pommes de terre intactes autant que possible.
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Chauffer l'huile dans une poêle épaisse de 12 "à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille. Déplacez les pommes de terre avec une spatule dans la poêle. Baissez le feu à moyen-doux et faites cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce que les pommes soient dorées, environ 10 minutes de chaque côté.
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Serve sprinkled with cheese. Season generously with black pepper. Enjoy!
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Remarque:.
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Les pommes de terre frites peuvent être conservées au chaud dans un récipient en feuille de 200 * F. jusqu'à 30 minutes.
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