Barres d'amandes planète mars

Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, le sirop de maïs et 130 litres d’eau. Porter à ébullition et ajouter le sel.Chauffer à une température de 130 à 140 degrés (132 à 143 ° C), ou jusqu’à ce qu’une petite quantité de sirop tombée dans de l’eau froide se durcisse fils pliables.

Pendant que le sirop cuit, battez les blancs d'œufs dans le bol métallique d'un batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Lorsque le sirop est prêt, réglez le mélangeur à basse vitesse, retirez le sirop du feu et versez-le dans les blancs d'œufs. mélanger en continu.Continuez à mélanger jusqu'à ce que le nougat commence à épaissir jusqu'à la consistance d'une pâte molle, environ 20 minutes.Graissez légèrement un plat allant au four de 23x23 cm.Mélangez les amandes avec un nougat préparé et mettez au réfrigérateur. jusqu'à consistance ferme, environ 30 minutes.

Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre les caramels avec 2 cuillères à soupe d'eau.Pour le caramel fondu sur le nougat.Faites refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Couper les bonbons réfrigérés en 14 barres oblongues avec un couteau tranchant.Dans un bol allant au micro-ondes, mettre le chocolat au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Ajouter les barres dans le chocolat fondu, laisser refroidir 2 heures sur une grille ou du papier ciré.