Lebkuchen vi

Name: lebkuchen vi
Cook time: 10 min
Total time: 600 min
Yield: 72
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la mélasse; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre à glacer; 1 oeuf; 1 cuillère à café de zeste de citron; 1 cuillère à café de zeste de citron; Un bol d'une capacité de 2/3 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 cuillère à café de girofle moulu; 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque; 1 cuillère à café de noix de muscade moulue; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des citrons confits en dés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des noisettes hachées; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre à glacer; 130 litres d'eau; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre à glacer

J'ai apporté cette recette d'Allemagne il y a près de 20 ans. Elle contient de la mélasse, de la cannelle, de la noix de muscade, des clous de girofle, du miel et du sucre brun. C'est l'un de mes souvenirs préférés d'Allemagne à Noël.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne, mélanger le miel et la mélasse.Amener le mélange à ébullition, retirer du feu et incorporer la cassonade, l'œuf, le jus de citron et le zeste de citron.Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, cannelle, clou de girofle, piment de la Jamaïque et noix de muscade.Ajoutez le mélange de mélasse aux ingrédients secs et mélangez bien. Incorporer le citron et les noisettes.Couvrir la pâte et laisser refroidir jusqu'au lendemain.
Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Graisser les plaques à biscuits.Avecir une petite quantité de pâte à la fois, étaler sur une surface légèrement enfarinée à 2/3 cm d'épaisseur.Couper en petits rectangles et les disposer à 2,5 cm plaque à biscuits préparée.
Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune empreinte lorsque touché légèrement.Faites glacer les biscuits pendant qu'ils sont encore chauds et retirez-les rapidement sur des grilles de refroidissement.Couvrez-les dans un récipient hermétique avec une tasse d'orange ou de pomme pendant quelques jours pour se détendre.
Pour faire le glaçage: Mélanger le sucre et l’eau dans une petite casserole.Chauffer entre 110 et 110 degrés (112 à 116 ° C), ou jusqu’à ce qu’une petite quantité de sirop tombée dans de l’eau froide forme une boule qui s’aplatit une fois retirée de la retirez du feu et incorporez le sucre des confiseurs. Si le glaçage devient sucré en brossant les biscuits, réchauffez-le légèrement, en ajoutant un peu d'eau jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.