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Laka kuharica - Easy Cook
Base de gumbo (aka roux)
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Ingrédients
Préparation
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Saupoudrez lentement la farine petit à petit en remuant constamment.
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Continuez à remuer constamment.
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Do not walk away!
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Si vous le gravez même le plus petit peu, il est inutilisable.
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Vous remarquerez que la farine commence à brunir.
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Plus la farine est foncée, plus la sauce est foncée.
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Pour le gumbo, lorsque le roux atteint une couleur brun foncé, il est cuit.
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À ce stade, vous ajoutez vos assaisonnements, tels que l'oignon, l'ail, le poivron et le céleri.
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Vous pouvez le faire à l'avance et rester bien couvert dans le congélateur ou le congélateur.
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