Basé sur: beaucoup de tartes aux cerises d'amour

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. incorporer le beurre et le raccourcir jusqu'à l'obtention d'une texture friable.Ajouter progressivement de l'eau, en mélangeant à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la pâte reste ferme une fois pressée.Divider la pâte en deux; former chacun dans un disque. Envelopper séparément dans une pellicule plastique; réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler.

Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les pommes; cuire et remuer 5 minutes.Mélanger le sucre brun, la fécule de maïs et la cannelle; ajouter aux pommes.Cuire et remuer 7 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir et à caraméliser.Enlever du feu; incorporer le jus de citron et la vanille. Refroidir complètement.

Préchauffer le four à 400 ° .Sur une surface légèrement enfarinée, rouler une portion de pâte à une épaisseur de 0,125 po.Couper 12 ballons de football avec un emporte-pièce fariné en forme de ballon de 4 pouces.

Transférer la moitié des ballons de football sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin.Éparpiller environ 2 cuillères à soupe de garniture au centre de chaque morceau. Badigeonner les bords de la pâte avec l'œuf.Saufiler les ballons restants; appuyer sur les bords avec une fourchette pour bien sceller. Couper trois fentes en haut de la pâte et marquer une ligne courbe à chaque extrémité des ballons. Badigeonner les têtes avec un œuf; saupoudrer de sucre brut.

Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les tartes soient cuites. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et la garniture.

Laisser reposer les tartes 5 minutes avant de les déposer sur une grille.Servez tiède ou à la température ambiante.