Bâtons de mozzarella sans gluten

Name: bâtons de mozzarella sans gluten
Cook time: 20 min
Total time: 105 min
Yield: 10
Ingredients: 1 paquet de fromage mozzarella à faible teneur en humidité (227 grammes); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine de riz blanche ultrafin; 1 oeuf; 1 oeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure sans gluten; 1 cuillère à soupe d'origan séché; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/8 cuillère à café de poudre d'ail; 1/8 teaspoon onion powder; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 60 litres d'huile d'olive

Des bâtonnets de mozzarella cuits au four qui sont croustillants à l'extérieur et gluants à l'intérieur.Même s'ils ne sont pas frits, avec cette recette, ils deviennent croquants sans que la mozzarella ne s'épuise.L'astuce réside dans le processus de dragage et ses ingrédients.Les blancs d'œufs et la lumière La farine de riz as-air crée un enrobage plus léger. Une trempette quadruple crée un enrobage extérieur croustillant, généralement absent des aliments sans gluten. Servir avec votre sauce à trempette préférée.

Ingrédients

Préparation

Couper le fromage mozzarella en bâtonnets centimétriques.
Placez la farine de riz dans un plat peu profond. Mélangez les blancs d'oeufs et l'oeuf dans un autre plat peu profond. Mélangez la chapelure avec de l'origan, du sel, du poivre, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon et du curcuma dans un troisième plat.
Passez un bâton de mozzarella dans la farine de riz en veillant à bien couvrir les quatre côtés et les extrémités. Retirez l'excès de farine, puis plongez-le dans le mélange d'œufs. retournez à l'aide d'une fourchette pour bien enrober. Egouttez les œufs en excès.Rassez soigneusement à nouveau dans la farine de riz et les œufs.Agrafez l'excès, puis roulez dans le mélange de chapelure.Poulez à nouveau dans les œufs et recouvrez de chapelure, en couvrant les extrémités pour empêcher le fromage de fondre et de fuir.Placez le bâton sur une assiette allant au congélateur.Répétez le processus pour chaque bâton de mozzarella.
Recouvrez la plaque de bâtons de mozzarella d'une pellicule plastique et faites-la congeler pendant 30 minutes.Préchauffez le four à 210 ° C (220 ° C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.Réglez la minuterie pendant 30 minutes.
Remplissez un pulvérisateur d'huile avec de l'huile d'olive. Retirez les bâtonnets du congélateur et disposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée; vaporiser les têtes avec de l'huile d'olive.
Cuire au four préchauffé pendant 5 minutes.Retirer du four et fermer la porte du four; Retournez les bâtons et vaporisez de l'huile.Continuez la cuisson 5 minutes de plus.Continuez à tourner, vaporisez et cuire les deux côtés restants, environ 10 minutes de plus.