Beignets de cidre de pomme bourbon

Peler et épépiner les pommes, les couper en quartiers, puis en petits dés.Vous devriez avoir une tasse généreuse et demie de pommes.Placez le beurre dans une petite poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit doré.Pour la beurre dans un petit plat et réserver pour plus tard.Ajoutez les pommes à la sauteuse sans les nettoyer ni les essuyer.Il y aura des petites taches brunes du beurre - vous les voulez.Ajoutez le jus de citron et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient Casser les pommes de la poêle sur une assiette et laisser refroidir.

Faire les beignets:

Dans un grand bol, fouettez la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et les épices.Dans un bol moyen, fouettez la cassonade et les œufs.Faites couler doucement dans le beurre brun réservé, puis ajoutez la vanille, la crème sure et le cidre. Mélanger les pommes cuites et refroidies avec le sec pour enrober. Incorporer les ingrédients mouillés dans le sec jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.

Presser la pâte au centimètre d'épaisseur sur la surface de travail légèrement farinée. Couper la pâte à l'aide d'un petit coupe-beignet et la placer sur deux plaques à pâtisserie bien farinées. (Les restes peuvent être malaxés et recollés.).

Tapisser deux plaques à pâtisserie d'essuie-tout en papier.Verser l'huile dans une grande poêle, à une profondeur de quelques centimètres.Fixer à un thermomètre à friture et faire chauffer l'huile à 180 degrés à 180 degrés.Faire frire les beignes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée, environ 45 secondes. de chaque côté.Avec une cuillère à égoutter, transférer sur les serviettes en papier pour les égoutter.

Faire la glaçure:

Battez ensemble le bourbon, le miel, le jus de citron et le sucre en poudre.Si c'est trop épais, ajoutez plus de bourbon.Si c'est trop mince, ajoutez plus de sucre.

Dip the freshly fried donuts in the glaze and serve warm!