Beignets de levure raisin-cannelle

Name: beignets de levure raisin-cannelle
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 30 doughnuts, 30
Ingredients: 4 cuillères à soupe de cannelle en poudre; 2 cuillères à soupe de gingembre moulu; 1 cuillère à soupe de girofle moulu; 1 cuillère à soupe de noix de muscade moulue; 2 cuillères à soupe d'épices pour tarte à la citrouille, 4211; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre fondu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; 1 cuillère à café de sucre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des raisins secs; 1 cuillère à café de sucre; 190 litres d'eau chaude (105 f); 5 (7 grammes) paquets de levure sèche active; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait entier; Un bol d'une contenance de 1,75 litre contenant de la farine, divisé; 1 cuillère à café de sel de mer; 2 gros œufs

"Cette recette est destinée à faire un vrai beignet dont je me souvenais de ma jeunesse. Le boulanger original est décédé il y a 30 ans et j'ai conçu ce beignet pour qu'il reflète ses beignets." Par la présente, je m'autorise également à publier cette recette sur les wikibooks, car je l'ai déjà donnée au domaine public.

Ingrédients

Préparation

Cuire au four à 210 degrés pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré.
commencez à faire lever la levure en ajoutant le sucre de la cuillère à thé à l'eau et remuez jusqu'à dissolution complète.ajoutez les 5 paquets de levure et remuez à nouveau.La levure est prête lorsque vous obtenez 1,25 centimètre de mousse dessus.
mettez le lait (du réfrigérateur) au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute (105 à 110 ° F). Mettez les œufs dans le bol, ajoutez 130 litres de sucre, le lait, le mélange de levure et le miel.
Ajoutez un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine, des raisins secs, du sel et des épices pour tarte à la citrouille 4211.
ajoutez le reste de la farine puis ajoutez le beurre fondu.
démarrer le mélangeur lentement jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé; vous devrez peut-être arrêter le mélangeur périodiquement pour racler le bol et faire en sorte que les ingrédients secs soient bien mélangés.
une fois que la pâte est mélangée, mettez le crochet à pâte à feu vif pendant environ 2 minutes pour bien le pétrir.La pâte finie doit être assez molle mais raide (lorsqu'elle est vérifiée avec une main farinée).
placez 5 planches de 1,25 centimètre d'épaisseur sur la table pour aider à étaler l'épaisseur.
Rouler sur une surface farinée en utilisant les panneaux de 1,25 cm comme guide.
couper en carrés de 7,66 centimètres ou utiliser un emporte-pièce hexagonal pour former des doughnuts.formés sur des moules avec du papier sulfurisé et laisser lever jusqu'à avoir au moins doublé d'épaisseur.
bake at 210 degrees degrees for 20 minutes or until golden brown.
trous 10 minutes.
Glacez-les avec votre glaçage préféré à chaud ou givré une fois refroidi.

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