Mon gâteau d'éponge aux pommes d'automne

Name: mon gâteau d'éponge aux pommes d'automne
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10 slices, 8-10
Ingredients: 125 g de farine auto-levante; 125 g de sucre cristallisé; 125 g de beurre ou 125 g de margarine, ramollie; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1 citron, jus et zeste de; 2 grosses pommes, de préférence des pommes à cuire; 2 œufs moyens; 2 cuillères à soupe de sultanines; 1/4 cuillère à café de cannelle

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180 ° C/gaz4. Graissez et recouvrez la base d’un moule à fond détaché d’environ 20 cm.
Couper les pommes en quartiers et les épépiner. Couper les tranches en longueur et les mélanger dans un bol de jus de citron.
Tamisez la farine, la cannelle et la poudre à pâte dans un grand bol.Ajoutez le beurre, les œufs, le sucre, les raisins secs sultanines et le zeste de citron.Battez pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Placez le mélange dans le moule à gâteau et nivelez soigneusement le dessus. Séchez les pommes avec un chiffon ou un égouttoir et répartissez les tranches selon un motif sur le dessus du mélange à gâteau.
Cuire au four environ 30 à 35 minutes - jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Une fois cuit, laisser reposer pendant 5 minutes, puis retirer de l'étain et placer sur une grille de refroidissement en fil métallique.
Servir tel quel ou saupoudrer légèrement de sucre glace.