Beignets de maïs thaïlandais

Name: beignets de maïs thaïlandais
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 340 g de maïs sucré, égoutté ou congelé (précuit); 2 cuillères à soupe de farine de riz; 2 cuillères à soupe de farine de riz; 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert; 2 cuillères à café de sauce de poisson; huile de friture ); 4 cuillères à soupe de sucre; 120 ml d'eau froide; 2 cuillères à café de sauce de poisson; 1 piment rouge, épépiné et haché finement; 1 piment vert, épépiné et haché finement; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou 1 cuillère à soupe de vinaigre

J'ai appris à les réaliser lors d'un cours organisé par l'école de cuisine de Leith à Londres. Ils sont vraiment faciles à préparer et vont bien avec les currys thaïlandais.

Ingrédients

Préparation

Placez la moitié du maïs doux dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Grattez dans un bol, ajoutez le reste des ingrédients et battez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Faire chauffer suffisamment d'huile dans une poêle pour la friture peu profonde.
Utilisez une cuillère à thé pour mettre des cuillerées de pâte dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Cela ne prendra pas plus de 30 secondes de chaque côté.
Égoutter sur du papier absorbant.
Ne faites pas les beignets trop gros ou ils ne feront pas cuire.
Mélangez les ingrédients de la sauce et servez immédiatement.