Beignets d'oignons (bhajas)

Name: beignets d'oignons (bhajas)
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: 224 g de farine de besan (la farine de gramme est une farine de pois chiches moulue.Elle est également connue sous le nom de farine de pois chiche, farine de pois chiches); 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de levure chimique; sel, au goût; 1/2 cuillère à café de graines de cumin, grossièrement broyées; 2 large onions, finely sliced; 2 piments verts, hachés finement; 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, hachées; huile végétale (pour la friture)

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Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de chili, le curcuma, la levure et le sel.
Ajoutez les graines de cumin broyées, l'oignon, le piment vert et les feuilles de coriandre, remuez bien.
Incorporer très progressivement suffisamment d’eau froide pour obtenir une pâte épaisse enrobant tous les ingrédients.
Faire chauffer suffisamment d'huile dans un wok ou une poêle à frire.
Laisser tomber par cuillerées dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à coloration dorée en laissant assez d'espace pour transformer facilement les beignets.
Bien égoutter et servir chaud.