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Kevin
Beurre schnitzel
Je suis allé en Allemagne et, au cours de mes voyages, un bon ami m'a fait cela. J'ai dupliqué et amélioré sa recette.
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Ingrédients
Préparation
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Piler les côtelettes de porc avec un maillet à viande à pointes jusqu'à ce que l'épaisseur soit de 2/3 de centimètre; Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le parmesan, les flocons de persil, le sel et le poivre.Appuyez sur le porc dans la chapelure pour bien cuire; mettre de côté.
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.Verser dans le vin et les champignons émincés.Laisser cuire à feu doux et laisser cuire jusqu'à ce que les champignons se soient ramollis, environ 10 minutes.Rintégrer la fécule de maïs et de l'eau, puis ajouter à la sauce aux champignons.Simmer jusqu'à épaississement de la sauce, puis retirez du feu et réservez.
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Pendant ce temps, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites frire les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, 1 à 2 minutes par côté.Servez avec la sauce aux champignons réservée.
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