Biscoitos portugais d'Ines

Préchauffer le four à 350 F.

Dans le bol du batteur électrique équipé de la palette, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique et bien mélanger.Ajouter 3 oeufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Ajouter le beurre lentement et mélanger jusqu'à ce que le mélange se une pâte lisse qui s’éloigne des parois du bol.

Graisser légèrement 2 grandes plaques à biscuits. En travaillant avec 5 cuillerées à soupe de pâte à la fois, roulez la pâte avec vos mains contre le comptoir pour former des longueurs en forme de serpent d’environ 13 centimètres de long et un centimètre épais. Ramenez les bords ensemble et appuyez pour sceller placez les cercles de pâte sur les plaques à biscuits préparées, espacées d’un centimètre environ. Mélangez le reste de l’œuf avec la cuillère à soupe de sucre restante pour obtenir un glaçage.Effachant une partie du glaçage avec le glaçage.Cuisson au four pour 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le dessus. Refroidissez complètement, puis conservez dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines.Servez avec du thé ou du café.