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Chris McCoy
Biscotti de pain d'épice de vacances
C'était long à taper, mais ça vaut vraiment le coup! Cette recette ferait un cadeau merveilleux pour Noël 8)
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Ingrédients
Préparation
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Laissez les pains reposer sur les feuilles jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment froids au toucher, puis coupez-les en longues tranches diagonales d’un centimètre d’épaisseur.
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Placez les amandes dans un plat carré de 20 ou de centimètre; cuire au four jusqu'à ce que doré, 10-15 minutes.Laissez refroidir.
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Hacher grossièrement les amandes, réserver pour le moment.
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Dans un grand bol, au batteur électrique, battre le sucre, le beurre, la mélasse et le gingembre jusqu'à consistance lisse.
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Ajouter les œufs, un à la fois, en battant après chaque addition.
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Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la noix de muscade, le clou de girofle, le piment de la Jamaïque et les amandes.
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Ajouter au mélange d'oeufs; remuer pour se mélanger.
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Sur des plaques à pâtisserie graissées de 5 cm avec des mains farinées, tasser la pâte en 4 pains plats.
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Espace uniformément sur les feuilles; chaque pain mesure environ un centimètre d'épaisseur, cinq centimètres de large et la longueur de la plaque de cuisson.
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Cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et élancés au toucher, environ 25 minutes.Inversez la position des casseroles à mi-cuisson.
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Let loaves stand on sheets until cool enough to touch, then cut into long, centimetre thick diagonal slices.
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Sur des plaques à pâtisserie, disposez les tranches à proximité les unes des autres, côté coupé.
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Remettre au four cuire 15 à 18 minutes de plus; changer les positions des casseroles à mi-cuisson.
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